CEPA: Carmenere
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maule
NOTA DE CATA: De color carmín intenso. En nariz presenta agradables aromas a frutas rojas y negras maduras, como cerezas y moras, con notas a pimienta negra. En boca es redondo con gran estructura de taninos suaves y jugosos.
MARIDAJE: Es un acompañante ideal para carnes rojas y blancas con verduras bien condimentadas, con curry y ají.
CEPA: Cabernet Sauvignon
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Finca Bertolli, Colchagua Andes
NOTA DE CATA: Es un vino potente y elegante, bien estructurado y graso que al mismo tiempo presenta un delicado frescor haciéndolo muy atractivo. Aromáticamente se sienten notas a frutas rojas frescas, pimienta negra junto a una especial nota floral.
MARIDAJE: Perfecto con carnes rojas asadas y a las brasas. Carnes de caza, conejo y jabalí. Guisos y pastas con salsas fuertes.
CEPA: Syrah
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Leyda
NOTA DE CATA: Rojo violeta opaco. Notas ahumadas, cuero, tabaco, frutas negras, moras, arándanos, guindas. En boca es de acidez media-alta, tanino potente, ahumado.
MARIDAJE: Acompaña muy bien un lechón al palo, cordero a la parrilla, charcutería en general y quesos maduros.
CEPA: 40% Chardonnay 30% Pinot Noir 14% Garganega 11% Riesling
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Casablanca y Leyda
NOTA DE CATA: Color amarillo dorado. Aroma: Intenso y complejo, notas a vainilla y biscocho. En boca Complejo, mayor volumen en boca, sensación de untuosidad en boca.
MARIDAJE: Ostras crudas con topping cítrico - Tártaro de atún con toques thai. - Risotto con trufa.
CEPA: Cabernet Sauvignon
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Colchagua Andes
NOTA DE CATA: Este vino tiene un color rubí obscuro, muy buen balance entre taninos, acidez, dulzor y alcohol. Buena concentración, textura suave, con gran personalidad, taninos sedosos, gran intensidad de aromas de fruta roja y una sutil presencia de la madera que está perfectamente integrada en el vino.
MARIDAJE: Garrón de cordero de cocción lenta, con papas asados al romero.
CEPA: Marselan
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle del Maipo
NOTA DE CATA: Es un vino complejo de color rojo profundo. En nariz se presenta con intensos aromas a guinda seca y chocolate negro, mezclados con notas a clavo de olor y tabaco. En boca es intenso, estructurado y redondo. De final muy persistente.
MARIDAJE: Vino ideal para acompañar gastronomía de intensidad equilibrada a alta; carnes grasas, guisos y quesos maduros.
CEPA: Malbec
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Colchagua
NOTA DE CATA: De color rojo cereza oscura, este vino presenta una nariz marcada por aromas a frutos negros, como la mora silvestre además de cassis, frutos secos y sutiles notas florales. En boca es fresco, tiene un gran volumen y además taninos dulces, redondos y elegantes, otorgando un amplio y persistente final.
MARIDAJE: Ideal de acompañar carnes de caza como lomo de Cerdo o lomo de ciervo. Platos intensos con charcutería como fabada o cocido madrileño.
CEPA: Garnatxa
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Los Lingues, Colchagua Andes
NOTA DE CATA: Gran expresión aromática, fresa intensa mezclada con notas herbales frescas. En boca es jugoso, suaves taninos llenan la boca con una persistencia que termina con un final fresco y mineral. Expresión pura de la roca basáltica que sostiene esta garnatxa.
MARIDAJE: Este si es el matrimonio perfecto. Desde un cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero o pato.
CEPA: Pinot Noir
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle De Casablanca
NOTA DE CATA: De color púrpura y rojo profundo, con nariz a los perfumes de mora, hoja de tabaco, cereza negra, escarpia y presencia de otras especias. Complejo e intenso. En la boca, la entrada es amplia y se desarrolla con un equilibrio untuosidad / acidez que ofrece mucha finura. Estructura tánica muy flexible, pero muy concentrada.
MARIDAJE: Un vino completo, que se puede disfrutar tanto ahora como dentro de 6 años, para acompañar comidas fuertes, carnes de caza en salsa de vino o carnes rojas a la brasa.
CEPA: 40% Cabernet Sauvignon, 30% Carmenère, 28% Merlot & 2% Petit Verdot
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Apalta
NOTA DE CATA: Magnífico color, rojo granate oscuro, profundo e intenso.
Nariz picante y sutil; gran elegancia y complejidad aromática con notas de fruta madura (arándano, grosella negra, cereza negra, mora
), abriéndose a tostados y finas notas amaderadas.
En boca una entrada franca y suave con taninos sabrosos, sedosos y bien integrados. Paladar amplio, redondo y carnoso que finaliza con una magnífica persistencia aromática llena de finura.
MARIDAJE: Recomendable con magret de pato, filete a al vino tinto. Excelente para tomarse ahora o guardar durante 10 años.
CEPA: Blend
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Rapel
NOTA DE CATA: De un intenso color rojo picota, con ribetes todavía amoratado. De capa alta. Intenso también en nariz, despega un abanico de aromas florales, que dejan paso a una agradable tierra húmeda y fruta negra en terrestres de moras. No esconde la mineralidad. En boca, el vino mantiene una buena acidez, que hace que tenga un paso fácil y fresco.
MARIDAJE: Carnes rojas ideal, no grasas.
CEPA: 50% Merlot 50% Cabernet Sauvignon
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Graves, Burdeos
NOTA DE CATA: Tiene un color rojo oscuro y profundo. La nariz es un verdadero destello frutal, mientras que la boca revela taninos densos y sedosos, así como una acidez controlada que ofrece frescura y delicadeza.
MARIDAJE: Perfecto con carnes rojas asadas y a las brasas. Carnes de caza, conejo y jabalí. Guisos y pastas con salsas fuertes.
